Konjac pané

Ingrédients (pour 4 personnes)

Préparation

1. Découper le konjac en lamelles d’un centimètre. Introduire les lamelles de konjac et le sucre dans une poche en plastique puis malaxer pendant deux ou trois minutes.
2. Sortir les lamelles de konjac de la poche et les rincer à l’eau.
3. Une fois séchées soigneusement avec de l’essuie-tout, les placer dans un saladier.
4. Séparer le blanc et le jaune des œufs. Battre les blancs. Mettre deux cuillérées à café de blanc d’œuf dans le saladier. Assaisonner de sel et de poivre les lamelles de konjac. Mélanger en malaxant soigneusement.
5. Saupoudrer de farine de blé les lamelles de konjac, les plonger dans le mélange d’œufs restants, les enrober de chapelure panko avant de les faire frire dans de l’huile.
6. Les sortir de l’huile une fois dorées. Accompagner les lamelles de konjac panées de sauce chuno préalablement chauffée.

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