Konjac grillé à la sauce soja et vin rouge

Ingrédients (pour 4 personnes)

Rincer le konjac et le saupoudrer de sel. L’enrouler dans de l’essuie-tout, placer un poids de 3 kilos environ dessus et le laisser reposer entre 3 heures et une journée.
Hacher puis faire sauter dans de l’huile végétale l’ail, l’oignon jaune et les poivrons pendant quelques minutes.
Faire cuire la sauce soja et le vin de façon à évaporer l’alcool, puis mettre dans une assiette.
Couper en 4 le konjac devenu sec. À l’aide d’un couteau, dessiner des motifs en losange sur le dessus.
Verser généreusement de l’huile végétale dans une poêle et faire dorer à feu doux l’ail émincé, puis retirer du feu et laisser égoutter sur de l’essuie-tout.
Maintenant que l’huile est infusée des senteurs d’ail, y faire frire d’abord le côté du konjac aux motifs en losange, puis l’autre côté jusqu’à ce que les deux prennent une teinte brune.
Retirer de la poêle l’huile restante et y verser à la place la sauce soja, le vin rouge et du beurre. Faire chauffer à feu vif pendant une minute environ et enrober les deux côtés du konjac.
Mettre le konjac dans une assiette et garnir d’oignon jaune, de poivrons hachés et d’ail émincé frit. Saupoudrer de poivre. Ajouter un filet de citron juste avant de servir.