板こんにゃくのステーキ風

材料（4人分）

作り方

1. 水洗いした板こんにゃくに塩を振り、キッチンペーパーで包み、3kg程度の重しをして、3時間～1日程度置きます。
2. にんにくとたまねぎ、パプリカをみじん切りにし、サラダ油で軽く炒めます。
3. 醤油と赤ワインを加え、アルコールを飛ばし、お皿に取り出しておきます。
4. 水気を切った板こんにゃくを4等分し、片面に賽の目状の切り込みを入れます。
5. フライパンに多めのサラダ油をひき、スライスしたにんにくを弱火で色づくまで揚げ焼きし、キッチンペーパーに取っておきます。
6. にんにくの香りが付いた油に「4」のこんにゃくを切れ目のある面を先に下にして、両面がこんがりとするまで揚げ焼きします。
7. 「6」のフライパンの余分な油を拭き取り、そこへしょうゆ･赤ワイン･バターを入れて強火で1分ほど煮立たせ、こんにゃくの両面にソースを絡めます。
8. こんにゃくをお皿に移し、「2」のたまねぎ･パプリカ、「5」のにんにくを上からかけ、こしょうを振ります。レモンは食べる直前に絞ります。

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