炸蒟蒻排

材料　4人份

烹飪方法

1. 將蒟蒻塊切成1㎝寬，和砂糖一併放入塑膠袋內揉2～3分鐘。
2. 從袋中取出，水洗乾淨。
3. 用廚房紙巾將水分瀝乾，放入盆內。
4. 將雞蛋蛋白蛋黃分開，攪拌蛋白放2小匙到”3″。加入鹽巴、胡椒揉勻。
5. 沾小麥粉、剩下的蛋液和麵包粉炸。
6. 炸得稍微有點金黃色就取出，盛盤倒入加熱的醬汁。

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