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炸蒟蒻排
材料 4人份
蒟蒻塊
500g
砂糖
30g
雞蛋
2個
小麥粉、麵包粉
中濃醬
鹽巴、胡椒
烹飪方法
將蒟蒻塊切成1㎝寬,和砂糖一併放入塑膠袋內揉2~3分鐘。
從袋中取出,水洗乾淨。
用廚房紙巾將水分瀝乾,放入盆內。
將雞蛋蛋白蛋黃分開,攪拌蛋白放2小匙到”3″。加入鹽巴、胡椒揉勻。
沾小麥粉、剩下的蛋液和麵包粉炸。
炸得稍微有點金黃色就取出,盛盤倒入加熱的醬汁。
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