蒟蒻牛排

材料　4人份

烹飪方法

1. 將水洗後的蒟蒻塊撒上鹽，用廚房紙巾包著，用3kg左右的重物壓著，放置3小時～1天左右。
2. 大蒜、洋蔥和紅椒切丁，用沙拉油輕炒。
3. 加入醬油和紅酒，待酒精蒸發後盛出備用。
4. 將瀝乾水分的蒟蒻塊切成四等分，單面切入格紋。
5. 平底鍋放入較多的沙拉油，微火炸切片的大蒜，大蒜變色後盛出放在廚房紙巾上。
6. 將”4″蒟蒻塊的切入格紋面朝下，放進含有蒜香的油內，雙面炸得酥酥地。
7. 拭去”6″平底鍋多餘的油，放入醬油、紅酒、奶油用大火煮1分鐘左右，將蒟蒻塊雙面拌入醬汁。
8. 蒟蒻塊盛盤，加進”2″的洋蔥、紅椒、”5″的大蒜，撒上胡椒。吃前再擠點檸檬汁加入。

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