蒟蒻

特徴

蒟蒻產品的原料是所謂「魔芋」的植物,在日本為一般的加工食品。

蒟蒻產品的特徵是無麩質、低卡路里,可和各式各樣的食材搭配,因為其口感獨特,能幫料理加分。

特別是為蒟蒻產品之一的蒟蒻絲的形狀能代替義大利麵,適合做成健康料理。

魔芋的生產

群馬縣從1500年代左右起,就開始生產魔芋,目前有日本90%以上的佔有率,是產量最大的產地。

魔芋是非常敏感的植物,喜好排水佳的土壤,夏天不太熱、冬天乾燥的環境,所以群馬縣是非常適合的好地方。

此外需要3~4年左右的時間栽植才能收穫,且需要很高的生產技術。群馬縣有日本唯一的魔芋的研究機構,利用在此開發出的優良品種及生產技術,生產出高品質的魔芋。

蒟蒻產品的製造

蒟蒻產品的主要成分是,擁有豐富水源的群馬縣的美味水98%和食物纖維的葡甘露聚醣。此葡甘露聚醣加水膨脹,再加入鈣質凝固,成為口感獨特的產品。

在凝固過程中,將其製成四方形、圓形、絲狀或加色,因為可製成各式各樣的顏色及形狀,所以非常適合樣式豐富的商品。

怎麼吃


蒟蒻絲義大利麵

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炸蒟蒻排

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蒟蒻牛排

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工商洽談

IA-Foods Co., Ltd.

在守護群馬當地特產蒟蒻的傳統同時,更企劃製造販賣各種順應時代需求的蒟蒻商品、將蒟蒻調配成原料的甜點、以及具便利性的速食菜肴等。近年也致力於將商品輸出至海外。

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株式會社北毛久呂保

以「美味、可口、有趣」為經營理念。製作出可為品嚐者帶來些許感動的商品,是本公司的使命。蒟蒻是日本的傳統食材,也是富含食物纖維的健康食品。我們所製造的蒟蒻商品,並不只有傳統的蒟蒻塊、蒟蒻絲,還有蒟蒻乾或蒟蒻炒麵等各式各樣的商品。

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雪国农业株式会社(有限公司)

於利根川源頭、尾瀨國立公園、谷川岳等具豐富大自然的環境中,以食品安全為第一考量,藉由提供充滿魅力的蒟蒻等商品與服務,將社會貢獻與透過事業活動達成環境保護念茲在茲,以成為有利於地區社會的企業為目標。

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傳真 +81-278-22-0766

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小金澤下仁田蒟蒻株式會社

於1989年成立的蒟蒻製造公司。100%使用群馬縣所生產的魔芋,追求製造出今日勝於昨日、明日勝於今日,美味日益精進的蒟蒻與蒟蒻絲。是間由社員團結一致將商品輸出至全世界的公司。

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電話 +81-274-82-5031
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JFC是一流的醬油製造品牌龜甲萬的集團企業,於全世界進行亞洲食品的批發事業。以為全世界的人提供「值得信賴的商品與無微不至的服務」為企業理念,希望成為連結全世界味道的橋樑,為飲食文化的交流與發展貢獻心力。

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群馬值得驕傲的一道料理